::加入收藏 ::联系我们 ::English   ::管理登陆 ::设为首页 ::访问旧版
   
2018年10月23日 星期二      首页   |   动态信息   |    科研工作   |    人才工作   |    学术文化   |    党建之窗
  当前位置>首页>
美国进修之收获及见闻
发布人:所办      发布时间:2013-05-06      浏览次数:5589

美国进修之收获及见闻

亓桂梅

    受“山东省政府自筹经费资助出国留学”项目资助,于2012年5月14日到达美国加利福尼亚州——美国农业部农业研究服务署圣华金谷农业科学中心(USDA,ARS,San Joaquin Valley Agricultural Sciences Center)。通过一年的工作和学习,除了在葡萄病虫害专业研究有些收获外,对美国葡萄与葡萄酒行业有了更深刻的了解和认识。现将一年来的收获和体会总结一下,与大家分享。

一、所在进修单位概况及实验研究工作

    美国农业部根据不同作物种类及研究领域在全国设立了近百个农业研究中心,其中在加州设有5个,我所在的圣华金研究中心,位于加州中部,离Fresno市40分钟的车程,是加州水果主产区,桃、杏、杏仁、李子、柑橘都有大面积种植,但最多的是葡萄,多用于鲜食和制干。本中心于2000年成立,固定研究人员50-60人,有3个研究单位,一是商品保护及质量研究室(Commodity Protection and Quality Research Unit, CPQRU),二是作物病虫害及遗传学研究室(Crop Diseases, Pests and Genetics Research Unit, CDPGRU),三是水管理研究室(Water Management Research Unit, WMRU)。几乎所有研究项目都是围绕果树开展的。

          美国农业部大楼,华盛顿DC                      农业部在全国的研究中心分布图

    我所在的作物病虫害及遗传学研究室重点在柑橘黄龙病、葡萄皮尔斯病的发生及传播机理以及葡萄次生代谢物的测定等方面,经与指导老师协商,我参加“葡萄皮尔斯病细菌病原致病基因的鉴定”项目。皮尔斯病是一种细菌病害,在加州的葡萄上、柑橘、杏仁及一些观赏植物上都有危害,因此联邦政府专门设立了皮尔斯病研究基金,至今还没有获得根除此病的有效方法。因为我之前没有分子生物学方面的背景知识,加上近些年未从事实验室工作,因此刚刚接触该课题时面临很大的挑战。首先需要了解一些该研究的相关知识,读一些研究论文,因此每天面对着陌生的名词和术语,加上语言障碍,一天下来总是头晕眼花,疲惫不堪。通过一段时间学习和熟悉,基本了解和掌握了细菌培养、植物组织DNA的提取、分离及鉴定等技术。研究项目也进展顺利,通过两次重复试验,已经鉴定出多个功能基因的突变细菌,其中XYLELLA FASTIDIOSApopP 是比较重要的一个突变基因,对皮尔斯病的发病有重要影响。

           USDA,ARS,圣华金研究中心                           CDPGRU实验室

二、美国及加州的葡萄与葡萄酒产业概况

1、产业概况  

    众所周知,美国不仅是世界最重要的工业国,也是一个最大的农业国,其农产品在世界贸易中占有非常重要的地位。就葡萄与葡萄酒工业而言,美国的葡萄与葡萄酒产品在世界葡萄与葡萄酒市场上也占有举足轻重的地位。根据2013年国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的统计资料,2012年美国葡萄种植面积为40.7万公顷,葡萄酒产量为205万吨,消费量为290万吨,多年以来其产量位居世界第四位,在欧洲以外的新世界葡萄酒国家中位居首位。

    据美国葡萄酒学会(Wine Institute)统计,2011年美国及加州的葡萄酒工业的经济影响力分别是1218亿美元和615亿美元,全国范围内的从业人员为82万人,为加州提供了33万个工作岗位。每年仅到加州葡萄酒产区的游客就超过2000万人次,消费额达21亿美元。

    美国的葡萄与葡萄酒产业主要集中在西部,95%的葡萄酒出产于西部,其中加州占90%、华盛顿州占4.4%、俄勒冈州占0.5%;而中东部仅占5%,主要集中在纽约、密歇根和宾夕法尼亚州,分别占2.6%、1.3%和1.2%。根据加州食品和农业部(CDFA)最新公布的数据,2012年加州葡萄收获量创下历史最高记录,总产量达到438万吨,比2011年上升13%。其中酿酒葡萄产量增产明显,达到395万吨;由于鲜食和制干葡萄产区生长初期遇到严重的冻害,减产较严重,产量分别为10万吨和27万吨,其余的则用于制汁等用途。

2、加州葡萄酒产区分布及主栽品种

             加州五大葡萄酒产区                           加州行政区划图

目前加州已批准的酿酒葡萄种植区(AVA)有116个,分为5个大区:

北部海岸(North Coast),包括5个县Napa,Sonoma,Lake,Marin和Mendocino,是美国酿酒葡萄高品质的代表。

中央谷地(Central Valley),包括Sacramento谷地和San Joaquin谷地内的九个县,由Lodi,Sacramento,Yolo,Solano,Stockton、Clarksburg、Modesto, Fresno和Madera组成,是总产量最高的一个区。

中部海岸(Central Coast),包括Santa Barbara, Paso Robles, Monterey, Livermore 和 Santa Cruz七个县;

塞拉山麓(Sierra Foothills)包括El Dorado,Calaveras,Placerville,Murphys和 Amador五个县;

南部海岸(South Coast)包括San Diego,Ventura,Malibu,Temecula,Riverside,Cucamonga和Los Angeles七个县。

据加州食品与农业部(CDFA)的最新数据,2012年加州红色酿酒葡萄压榨量为229万吨,白色葡萄173万吨,前五位品种是:霞多丽(16.8%)、赤霞珠(11.3%),增芳德(10.2%)、美乐(7.6%)和鸽笼白(7.1%)。鲜食葡萄共收获9.9万吨,前五个品种为:克瑞森无核(16.5%),红地球(10.3%),弗雷无核(8.1%),Princess(4,1%),布朗无核(3.5%)。制干品种共计27万吨,主要有汤普森无核23万吨,Fiesta3.5万吨,Selma Pete 2706吨。

2012年葡萄收获季节价格普遍上升。按产区看,价格最贵的是纳帕,每吨葡萄收购价是3564美元,其次是Sonoma 和Marin的平均价格为2182美元,均比2011年上升了5%。按品种看,价格最贵的是赤霞珠,平均1385美元每吨,比2011年上升20%,霞多丽为849美元每吨,比2011年上升13%,美乐为802美元每吨,比2011年上升16%。

              主要酿酒葡萄品种                              鲜食及制干品种

三、对科研院校的参观考察

1、加州大学(UC,Davis)与加州州立大学(CSU Fresno)

由于加州葡萄与葡萄酒产业在美国占有非常重要的地位,因此美国政府在教育、科研及生产中投入巨资,确保葡萄与葡萄酒产业的可持续发展。在美国大学中,只有加州大学(Davis)、加州州立大学(Fresno)两学校设有葡萄栽培及酿酒系,加州大学(Davis)葡萄栽培与酿酒系是美国乃至世界有名的教育和研究机构,其研究水平位居世界前列,具有世界葡萄与葡萄酒领域最先进的研究技术设备和实验室条件,所培养的学生遍布于美国及世界各国的葡萄栽培、酿酒、教学、科研等各个领域,在葡萄育种、酿酒及病虫害方面为推动葡萄与葡萄酒工业发展起了重要的作用。加州州立大学(Fresno)葡萄栽培与酿酒系也是集生产、科研及教学为一体的机构,拥有葡萄栽培试验园150英亩,每年生产葡萄酒6万加仑,是美国唯一家拥有葡萄和葡萄酒生产和销售许可证的高等院校。所有葡萄与葡萄酒产品的生产和经营均有学生参与,因此,在该校学生有充分的实习机会,可学到第一手的实践经验,毕业后可直接参与酒厂或葡萄园的技术和经营管理工作。

           食品与酿酒实验室,UC Davis                        葡萄试验园,CSU Fresno

在2013年2月初,与中国农学会葡萄分会秘书长一起参观了加州大学(Davis)的葡萄栽培与酿酒系的实验室,并与著名葡萄育种专家Andrew Walker就目前美国常用的砧木品种及适应性进行了交谈,Andrew愿意将其最新育出的砧木品种引入中国进行试验。在2013年4月初,与加州州立大学(Fresno)的葡萄栽培专家Sanliang GU教授取得了联系,GU教授带领我们参观了学校的试验室、葡萄干及葡萄酒加工厂及葡萄实验园,并对加州州立大学及加州的葡萄与葡萄酒行业概况做了详细的介绍。

    田淑芬、Andrew Walker、亓桂梅, UC Davis                    30年的老葡萄,CSU Fresno  

2、密苏里州立大学及果树试验站

就葡萄品种来看,由于西部特有的气候条件,非常适宜欧洲葡萄的生长,而欧洲葡萄是世界公认的生产葡萄酒的最优原料,因此美国西部的葡萄品种几乎都是引自欧洲,而中东部地区栽培的葡萄品种是最具美国特色的美洲种。为了更好的了解中东部地区的葡萄与葡萄酒产业及品种特性,在2012年葡萄成熟季节,特地到弗吉尼亚、马里兰及密苏里州参观了一些葡萄酒厂,并联系了密苏里州立大学果树试验站,在该站工作了2个半月,对当地的葡萄品种、生产、科研及技术推广情况做了较为全面的调查和了解,并撰写了两篇论文,“介绍美国特有的葡萄品种——诺尔盾/辛辛安纳(Norton/Cynthiana)”及“美国中西部地区的葡萄与葡萄酒工业概况及主栽品种”,发表在《中外葡萄与葡萄酒》杂志上,这应该是对该地区葡萄与葡萄酒工业和Norton品种在中国的首次报道。

        密苏里州立大学图书馆(Springfield)           参加密苏里大学葡萄与葡萄酒研讨会(Columbia)

     密苏里州立大学果树试验站(Mountain Grove)          密苏里的‘州葡萄’——Norton品种    

密苏里州立大学果树试验站成立于1900年,至今已有110多年的历史。由于该州的大部分地区属于丘陵山地,土壤贫瘠,不适合农作物生产,因此,该州的水果业比较发达,在试验站成立的初期曾为密苏里州的果树产业做出了重要贡献。直到上世纪60-70年代,由于西部良好的气候条件及灌溉条件的改善,水果产业逐渐西移。密苏里州有悠久的葡萄栽培史,最繁荣时曾拥有400多个葡萄品种,在上世纪80年代又重新启动葡萄育种项目,目的是培育出适宜当地气候特点和优良酿酒品种的新品种。1980年,Augusta被认定为美国第一个AVA后,葡萄产业也逐渐复兴。2003年,密苏里将“Norton”品种作为“州葡萄”,欲重振葡萄与葡萄酒产业。同时,密苏里还是美国白橡木的重要产地,创建于1912年的Independent Stave制桶公司是世界最著名的制桶公司之一。

四、行业联系与酒庄游览

1、与纳帕市长及纳帕日报社的会面

由于工作需要,平时工作中比较关注有关美国葡萄与葡萄酒行业的资料和信息。因此在此进修期间,恰好有机会实地考察和参观美国的葡萄与葡萄酒行业。2013年2月份,陪同中国农学会葡萄分会领导对纳帕葡萄与葡萄酒行业的考察中,曾得到纳帕市市长Jill Techel女士的接见,她非常高兴近年来纳帕葡萄酒被越来越多的中国消费者所接受,也对中国葡萄酒市场潜力充满了信心。

    因为纳帕是美国最著名的葡萄酒产区,葡萄与葡萄酒工业占有相当的比重,因此当地媒体有大量的内容是对葡萄与葡萄酒工业的报道。经朋友引见,与纳帕日报(Napa Valley Register)的葡萄酒专栏编辑Sasha Paulsen和发行经理Brenda Speth取得了联系,并于4月5日见面约谈,希望将来在葡萄与葡萄酒的信息传播、发行及广告经营中进行合作,这也是在美进修的另一大收获。

 

    与纳帕市长Jill Techel(左二)座谈                   与纳帕日报社人员

2、酒庄游览

在美期间,曾三次到加州葡萄酒庄最集中和最有代表性的产地——纳帕谷,先后参观了十几家各种不同风格的酒庄和葡萄园,了解他们的生产、管理和销售状况。有曾在1976年获得巴黎葡萄酒盲评赛获得红葡萄酒冠军的跃鹿酒庄(Stag’s Leap Wine Cellars),有获得白葡萄酒第一名的Chateau Montelena,有装饰豪华的Raymond Vineyard,还有生产车间在地下的Arkenstone 葡萄园等等。走进纳帕,除了葡萄园就是各式各样的酒庄建筑,其他产业也几乎都与葡萄与葡萄酒产业有关,不愧是世界著名的葡萄酒胜地。

                跃鹿酒庄                                 Montelena酒庄的中国式庭院

          Raymond酒庄的豪华私人会所             Arkenstone Vineyards 地下车间              

3、专业杂志的了解

   由于美国的葡萄与葡萄酒行业较大,从业人员较多,因此有关葡萄与葡萄酒的专业期刊也有多家,并有不同定位。如美国葡萄栽培与酿酒学会(American Society for Enology and Viticulture)主办的美国葡萄栽培与酿酒(American Journal of Enology and Viticulture),主要针对葡萄与葡萄酒领域的研究性论文,由于语言方面的优势,可以吸引全世界相关领域的稿件,能代表该领域的最高研究水平。而葡萄酒商务月刊(Wine Business Monthly)和葡萄酒与葡萄(Wine & Vine)杂志由葡萄酒通讯集团有限公司(Wine Communications Group, Inc)经营,服务于北美葡萄与葡萄酒工业,前者主要针对葡萄酒生产与贸易的行业报道,涵盖葡萄酒生产中的压榨、发酵、贮存、装瓶以及酵母等的所有方面;而后者主要用于解决葡萄与葡萄酒生产中遇到技术的问题。而葡萄酒爱好者(Wine Enthusiast magazine)与葡萄酒观察家(Wine Spectator)则侧重于葡萄酒文化推广、品评及消费、贸易等,是服务于普通消费者的大众休闲杂志。

五、几点体会和认识

    在美国工作生活的一年时间里,对其农业科研及行业生产稍有了解,有些值得我们学习和借鉴,主要有以下几点。

1、研究机构、经费投入及使用

    美国联邦科研经费大致分为两种:基础研究和应用研究。基础研究经费是通过国家科学学会(NSF)拨发,应用研究经费一般由各部委拨发。美国农业部属于大部委,它拥有庞大的管理队伍和研究机构,每年有大量的科研资金投入,同时还资助技术推广部门和民间非盈利组织机构、高等院校,并对研究经费进行组织、分配及管理。  

    美国政府分联邦政府、州政府及其他地方政府部门,他们是平行机构,平行运作。地方市、县部门基本上不参与科学研究。从经费角度看,州政府会进行一些有限的应用研究。对于推动科技进步,联邦政府承担了主导作用,除资助基础研究的外,也进行有限的应用研究。农业部下设的研究机构中,所有人员属于农业部雇员,研究人员通过提交研究课题竞争岗位,工资与公务员一样按级别晋升。推广部门隶属于州立大学,但经费由联邦政府承担。

2、农业科研成果的推广

科研成果及时、有效的应用到生产实际中,对于提高农产品质量、降低成本及保护环境起了很重要的作用。  

在美国,一般州农技推广站设在州立大学的农学院,站长由农学院院长兼任,或由其他人员担任,站长隶属于农业部,是农业部的雇员。农学院设有推广委员会,委员会成员在从事农业教育、科研的同时,兼任推广员。州推广站选择县农技推广人员并进行多种必要的培训。美国的这种农业科技推广体系使农业教育、科研和推广三者紧密结合,将最新的农业科学技术以最快的速度推广到生产领域,使农业发展保持了世界的领先地位。

3、多行业联营推动经济发展

与葡萄、葡萄酒行业最容易联系在一起的是旅游业和餐饮业,这在世界其他葡萄酒国家也非常流行。在加州,纳帕或索诺马酒庄游已是世界著名的旅游线路,甚至与洛杉矶的好莱坞及迪士尼等景点齐名。一般酒庄内设有直销店和品酒室,有些还有饭店。除观光外,很多有规模的酒厂还可在葡萄园或酒窖中举办大型活动、聚会及婚礼,并且品酒室所销售的葡萄酒价格比普通商店的价格高出1-2倍,甚至几倍,因此利润可观。在美国葡萄酒行业,不仅在加州这样的葡萄酒集中产区有直销,在其他各州也有类似的葡萄酒直销方式,如果你进入每个州的葡萄酒协会网站都会看到他们推荐的葡萄酒庄旅游线路,一般每条线路有4-6家酒庄,可在1-2天内参观完毕。我曾经在马里兰州和密苏里州也参观过几家小酒厂,都各具特色,很值得我们学习。

      Starmond Winery储酒窖(纳帕)                   Castello di Amorosa 酒庄(纳帕)

   Running Here 葡萄园的露天品酒,马里兰州               St.James 酒厂直营店,密苏里州

4、行业协会运行方式及作用

行业协会在美国的行业运作中起到了很重要的作用,对内、对外起到了协调、沟通、宣传和组织作用。其使命是从联邦政府、州政府及地方政府争取利益,为行业服务,保证产品质量与诚信,制定运行规则及产品标准。

在葡萄与葡萄酒行业也有各种类型的协会,如葡萄酒商协会、葡萄生产者协会、出口商协会等等,无论什么类型的协会(如Society、Association、Board、 Institute、Agency),其运行方式都是政府注册一个非盈利组织,运行经费由协会会员缴纳,会员分不同级别,由个人、组织及企业不同水平。另外,协会还通过组织展览会、研讨会及其他方式取得所需经费。在葡萄酒行业,有些会费是由大企业赞助,有些是按葡萄产量来收取,所交会费是免税的。

协会组织一般分两层,一是决策层,再是一般会员。决策层是管理委员会,设有会长、副会长及秘书长等,由行业中选举出来的德高望重的人担任,一般为兼职,没有薪水。委员会雇佣一个全职的管理人员,通常叫执行主任(Exective Director),负责协会的日常管理及运营,并根据委员会的意向及需要雇佣其他人员,负责协会的日常工作,这些人员需要协会付薪水。

  本网站所有资源归本站所有,未经允许,不得转载!

来源:《中外葡萄与葡萄酒》杂志社 亓桂梅
 
    通知通告
    网上办公
用户名:
密 码:
  
    版权所有:山东省葡萄研究院  地址:济南市山大南路1-27号(济南市二环东路3666号)  电话:0531-85598058 鲁ICP备12026344