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在不断学习中提升自我——葡萄院工会组织开展职工葡萄酒品鉴技能培训
发布人:发布时间:2022-05-20 16:53:27浏览次数:401

为进一步加深广大职工对葡萄和葡萄酒学科、行业、文化的深入了解和理解,为今后研发目标的筛选提供必要的知识储备,同时在职工中进行葡萄酒评鉴文化的推广和普及,丰富单位文化能力建设,葡萄院工会采取职工岗位培训教育的形式,面向全体职工组织开展葡萄酒品评技能培训。经过工会委员会和专家们的精心准备,5月18日,首次培训正式开始。

该项培训以单位内部专家授课为主,聘请的外部专家为辅,在国家品酒师培训内容基础上增加理论内容,拟利用一年半左右就葡萄酒的起源和历史、感官感知原理、感官品评方法、葡萄酒工艺基础知识及不同工艺的风味特征、酿酒葡萄栽培技术与葡萄酒品质、特种葡萄酒、产区葡萄酒等内容进行约30次课程。课程结束后进行结业测试,筛选基本符合评酒员能力标准的职工组成风味品评小组,在以后工作中承担相关研究所需的葡萄、葡萄酒的感官品评任务。

首次品评由葡萄与葡萄酒工程创新团队负责人孙玉霞研究员主讲。孙玉霞从葡萄酒的起源和历史、葡萄酒品质概念、感官品评作用、感官品评的影响因素、感官品评的基本要求等方面进行了深入浅出的讲解,现场还进行了味型及葡萄酒的品评学习。参加培训的同志积极参与,现场气氛活跃,大家认为培训形式灵活多样、理论性和实践性结合紧密。

        相信通过这一系统性的培训,广大职工不仅能增长对葡萄及葡萄酒行业的进一步了解,提升对葡萄酒的品鉴能力,也能够增强对所从事行业的热爱,培养葡萄院人良好的职业素养,促进工作的更好开展。

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